Volem donar inici al nostre bloc amb un dels aliments més coneguts de l’alimentació ecològica i saludable: la soia. La seva aparició en diverses dietes com la vegetariana o la vegana l’han convertit en un dels aliments imprescindibles per a moltes persones que cerquen la proteïna que no obtenen per no menjar carn animal.

Actualment podem trobar la soia i els seus derivats en moltes botigues, però sabem exactament què és i què ens aporta? Avui parlarem dels beneficis i les propietats de la soia, així com d’algunes dades interessants relacionades amb la seva producció i el seu consum. L’arribada d’aquest aliment des dels països asiàtics com Xina, Taiwan, Corea, Japó o el Vietnam va començar a partir dels anys 70, i només a determinades zones agrícoles de l’Amèrica del sud i el mig oest dels Estats Units d’Amèrica. Avui en dia aquests últims són els principals productors de soia al món, arribant a produir-ne més de 118 tones mètriques l’any 2011. Els segueixen el Brasil i l’Argentina i trobem el primer país asiàtic en quart lloc: la Xina.


Els principals beneficis de la soia són els següents:
  • Redueix el nivell de sucre que hi ha a la sang (per això s’aconsella en cas de diabetis)
  • Prevé l’osteoporosi.
  • Alleuja els trastorns de la menopausa i els dolors menstruals. Alguns estudis mostren la reducció en un 50% la freqüència i gravetat de les calrades causades per la menopausa. D’altra banda, altres estudis asseguren que no existeix una millora o que és imperceptible.
  • Redueix el colesterol. També disminueix la possibilitat de patir càncer de pròstata. Els responsables d’aquests beneficis són els següents lípids: la lecitina, l’omega 3 i l’omega 6.
  • És una font natural – no animal de proteïna.

A pesar de, com hem pogut veure, tenir conseqüències positives per al correcte funcionament del nostre cos, també podem trobar situacions en les quals s’ha de vigilar amb el seu consum. Si es pateix d’hipotiroïdisme (és a dir, una disminució de l’activitat de la glàndula de la tiroide) alguns experts recomanen no consumir soia, ja que interfereix negativament en el funcionament de la tiroide. En canvi, sí que recomanen el consum de la lecitina de soia, ja que aquesta no hi afecta negativament i ajuda a controlar els nivells de colesterol. Per acabar, us deixem amb una taula d’equivalències, per tal de conèixer com arribar a la quantitat diària recomanada (dues racions).


Una ració de soia equival a:

½ got de soia cuita 2 o 3 rodanxes de tofu (aprox. d’1cm, entre 60-100g) 2 o 3 porcions de tempeh (aprox. d’1cm, 50-75g) 1 got de llet de soia 2 iogurts de soia (200-250g) 1 hamburguesa (soia) ½ got de soia texturitzada 2 o 3 salsitxes de soia

En el proper article us parlarem dels diversos productes derivats de la soia, com consumir-los i quin és el més adequat segons les vostres necessitats. Recordeu que a la botiga (pròximament també online 😉 ) podreu trobar totes les referències que nomenem al nostre bloc.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Al continuar utilizando este sitio, usted acepta el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar